自然派オーガニック・ワインから見たワインの造り方｜除梗・破砕
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一般的な除梗・破砕作業について 収穫したブドウは、粒がついた小さな枝・梗（こう）を取り除く作業を行います。 除梗機を使う場合や手作業で取り除く場合、また両方を行うなど、それぞれ異なります。 では、全てのワイン造りで小さな […]
「化学肥料」の記事一覧
オーガニックの認証機関とは？
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化学肥料や農薬、除草剤などを一切使用せずに生育したブドウの実で造られるビオワイン。 その証明としてワインなどに表示されるのが、オーガニック認証機関が厳密な基準をクリアした畑と生産者、醸造者、そして生み出されたワインに与え […]