オーガニック認証機関｜ＥＵ・欧州委員会
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ＥＵでは欧州委員会が定めた基準厳守のもと、加盟各国で認証されたオーガニックの食料品に対して共通のロゴを使用しています。 ＥＵのオーガニックに関する基準では、以下の点での細やかな遵守が原則として規制されて […]
自然派オーガニック・ワインから見たワインの造り方｜収穫
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大きく異なるブドウの収穫の方法・手摘み 毎年秋になるとブドウ畑は一番の賑わいをみせます。 そう、収穫です。 ブドウ畑での収穫はその手法が２つの分かれます。 一つは手摘みです。これは、繊細なブドウの実を傷つけないように、 […]
自然派オーガニック・ワインから見たワインの造り方｜ブドウ畑の１年間
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ブドウ畑の主な仕事の１年間 【休眠期】（北半球の場合：１１月から２月） ・収穫後、気温の低下とともにブドウの樹から落葉し休眠期に入ります。 ・この間、ブドウの樹の根元に土を寄せ霜害防止をするなど越冬準備をします。 ・不要 […]
自然派オーガニック・ワインから見たワインの造り方｜土壌・ブドウ畑
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土壌とブドウ畑の畑仕事がワインの基本 何といっても、ワインの原料となるブドウの品質・テロワールに大きく影響するのがブドウ畑です。 ワインの味わいのベースは品種によって形作られますが、そのブドウの生育にとって、産地の気候 […]
ビオディナミ（バイオダイナミック）農法の認証機関・Demeter（デメテール）とは？
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ビオディナミ最大の認証機関・Demeter（デメテール） ドイツのオーガニック認証機関で近年注目を集めているのが＜Demeter（デメテール）＞です。 この機関が認証しているのが＜ビオディナミ＞です。 ＜ビオディナミ＞（ […]
フランスのオーガニック認証機関＜AB（Agriculture Biologique）＞
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＜AB（Agriculture Biologique）＞は、１９８１年にフランス政府が有機栽培など関する指針を制定。その後、フランス政府の厳しい基準を検査・監督する機関として世界的にも広く知られるようになりました。 土壌 […]
世界最大クラスのオーガニック認証機関＜ECOCERT（エコサート・エコセール）＞
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＜ECOCERT（エコサート・エコセール）＞は、フランス農務省が、１９９１年に設立したオーガニック認定機関で、有機栽培食品を認可するために、土壌から栽培・収穫・保管・種子管理・商品広告まで基準を設けて検査・認証を行って […]
オーガニックの認証機関とは？
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化学肥料や農薬、除草剤などを一切使用せずに生育したブドウの実で造られるビオワイン。 その証明としてワインなどに表示されるのが、オーガニック認証機関が厳密な基準をクリアした畑と生産者、醸造者、そして生み出されたワインに与え […]