自然派オーガニック・ワインから見たワインの造り方|除梗・破砕 更新日:2021年5月30日 公開日:2016年1月8日 自然派ワイン・ビオワインの造り方 一般的な除梗・破砕作業について 収穫したブドウは、粒がついた小さな枝・梗(こう)を取り除く作業を行います。 除梗機を使う場合や手作業で取り除く場合、また両方を行うなど、それぞれ異なります。 では、全てのワイン造りで小さな […] 続きを読む