ワインを飲んだら頭痛！？その原因は酸化防止剤・亜硫酸塩？オーガニックワインはどうなの？
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ワインを飲んで頭痛になった！という経験をした方は少なくはないと思います。 まあ、ワインじゃなくても、お酒の飲み過ぎは、二日酔いや頭痛の原因ではありますが･･･ でも、いろいろあるお酒の中で、ワインはなぜ、頭痛を引き起こす […]
「自然派ワイン・ビオワインの基礎知識」の記事一覧
自然派ワイン（オーガニックワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール・ナチュラルワイン）とは？
最近、近所のコンビニやスーパーでも見かけるようになった、 いわゆる自然派ワイン（オーガニックワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール・ナチュラルワイン）ですが、 いろいろな呼び方があって、どれがどう違うのか？はたまた、同じな […]
殺菌剤が使われる現在のワイン製造事情
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私たちが日常楽しむワインの中でも、生産地以外の外国や農家などから仕入れられた大量のブドウの実などでワインを製造する事があります。 そうした製造過程で、大量に仕入れられたブドウの実を腐らせないでおくために、主に亜硫酸化合物 […]
収穫されたブドウの実の残留農薬がワインに入る可能性
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洗浄されないブドウの実 ワイン造りの過程でも幾度となく話に出てきましたが、ワイン造りにおいてブドウの実などを洗浄することは多くの場合ありません。 そのため、ブドウの実に定着した天然酵母による発酵がそのワインの味わいを決め […]
オーガニックの認証機関とは？
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化学肥料や農薬、除草剤などを一切使用せずに生育したブドウの実で造られるビオワイン。 その証明としてワインなどに表示されるのが、オーガニック認証機関が厳密な基準をクリアした畑と生産者、醸造者、そして生み出されたワインに与え […]