自然派オーガニック・ワインから見たワインの造り方|熟成・澱引き 更新日:2020年1月11日 公開日:2016年1月8日 自然派ワイン・ビオワインの造り方 発酵・熟成 果皮や種子などを取り除く圧搾が終わったら、さらに発酵を進めるために、発酵槽へと移し、糖分をアルコールに変化させます。 およそ2週間ほどで12~13%ほどのアルコール分をもつ赤ワインができあがります。 しかし、 […] 続きを読む