自然派オーガニック・ワインから見たワインの造り方|除梗・破砕 更新日:2021年5月30日 公開日:2016年1月8日 自然派ワイン・ビオワインの造り方 一般的な除梗・破砕作業について 収穫したブドウは、粒がついた小さな枝・梗(こう)を取り除く作業を行います。 除梗機を使う場合や手作業で取り除く場合、また両方を行うなど、それぞれ異なります。 では、全てのワイン造りで小さな […] 続きを読む
オーガニックの認証機関とは? 更新日:2016年1月8日 公開日:2015年12月14日 自然派ワイン・ビオワインの基礎知識 化学肥料や農薬、除草剤などを一切使用せずに生育したブドウの実で造られるビオワイン。 その証明としてワインなどに表示されるのが、オーガニック認証機関が厳密な基準をクリアした畑と生産者、醸造者、そして生み出されたワインに与え […] 続きを読む