収穫されたブドウの実の残留農薬がワインに入る可能性
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洗浄されないブドウの実 ワイン造りの過程でも幾度となく話に出てきましたが、ワイン造りにおいてブドウの実などを洗浄することは多くの場合ありません。 そのため、ブドウの実に定着した天然酵母による発酵がそのワインの味わいを決め […]
「オーガニック」の記事一覧
オーガニック認証機関｜ＥＵ・欧州委員会
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ＥＵでは欧州委員会が定めた基準厳守のもと、加盟各国で認証されたオーガニックの食料品に対して共通のロゴを使用しています。 ＥＵのオーガニックに関する基準では、以下の点での細やかな遵守が原則として規制されて […]
世界最大クラスのオーガニック認証機関＜ECOCERT（エコサート・エコセール）＞
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＜ECOCERT（エコサート・エコセール）＞は、フランス農務省が、１９９１年に設立したオーガニック認定機関で、有機栽培食品を認可するために、土壌から栽培・収穫・保管・種子管理・商品広告まで基準を設けて検査・認証を行って […]
オーガニックの認証機関とは？
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化学肥料や農薬、除草剤などを一切使用せずに生育したブドウの実で造られるビオワイン。 その証明としてワインなどに表示されるのが、オーガニック認証機関が厳密な基準をクリアした畑と生産者、醸造者、そして生み出されたワインに与え […]